但這上萬號工人之中，總是會有一些貪嘴之徒的。

        例如此前一些還算平民甚至略微小富水準的落魄之人，手中一旦有錢了，肯定會開始逐漸回追以往的層次。

        更別說到了下工時分，你一點我一點湊些錢喝兩口小酒，這也是大莫界短工階層常見的行為。

        因此在顧客基礎方面，飯館是絕對不缺的。

        實話實說，想到這里，趙錢舉有些心動了。

        由于王巧云此前是廚娘以及岳父是位大廚的緣故，趙錢舉在初為毛腳女婿期間也曾經(jīng)去幫過忙洗洗菜片片肉啥的。

        所以他多少了解一些食材的利潤。

        飯館若是能開在一個人流量高的地段，利潤達到30%甚至40%都不是不可能。

        更別說普通民眾其實喜歡吃一些帶骨頭的東西，因為這樣可以更耐吃一點，配上小酒足夠消磨時光了。

        例如雞架、鴨頭、下水等等....

        這種食材的批發(fā)價其實非常非常低廉，利潤率極高。

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