臟碗臟盤(pán)收進(jìn)廚房清洗，白錦兒又把屋子收拾干凈。本來(lái)洗完碗白錦兒就應(yīng)該回去的，但是忽然又有人過(guò)來(lái)和她說(shuō)，凌山的孩子忽然吵著鬧著要吃蒸雞。

        蒸雞是白錦兒前幾日做的一道菜，將蒸雞拔毛去內(nèi)臟之后，先熱水浸煮一刻鐘，然后再撈出來(lái)用冷水澆透，使雞皮脆嫩。之后再在盤(pán)子上鋪上切好的姜絲和蔥絲，撒上些許黃酒，上鍋蒸制一個(gè)時(shí)辰，才能使得肉爛至入口即化，甚至雞骨都能輕易地嚼碎。

        是到雖然簡(jiǎn)單，但是極花費(fèi)功夫的菜。

        天色已晚，等到整菜上桌，怕是更是黑了，白錦兒猶豫著將此事告訴來(lái)傳話(huà)的人，那人卻搖搖頭說(shuō)大當(dāng)家一定要她做這道菜。

        凌山的孩子名叫凌小易，是他們異姓三兄弟之中，唯一的孩子，自小自是嬌寵長(zhǎng)大，特別是凌山和沈丘，對(duì)那個(gè)孩子更是寵的無(wú)法無(wú)天，

        白錦兒心中嘆口氣，乖巧地將此事應(yīng)承了下來(lái)。

        如今天晚找不到人幫手了，白錦兒只能自己做所有事——先去雞窩里逮一只雞宰了，拔毛去凈，將雞雜掏出而不傷外皮，雞雜可以留著明天做些鹽鹵或是別的。

        雞洗凈下鍋，白錦兒切姜絲蔥絲，將盤(pán)底鋪滿(mǎn)，等一刻鐘后將整雞撈出，放入簸籮中用涼水澆淋，澆的差不多了，再放上盤(pán)子淋上黃酒，最后再上蒸鍋。

        攏起火苗，先大火將鍋中的水燒沸，再撤掉一些火把轉(zhuǎn)中火，

        接下來(lái)只要等一個(gè)時(shí)辰之后，這道蒸雞就做好了。

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